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      酥餅生產線清洗步驟

      點擊次數:1464 發布時間:2017-07-20
         酥餅生產線介紹:
        酥餅生產線要做出來更酥更香關鍵在于面的處理。和面很關鍵的,用起酥的鴨油或者用羊油和面,就很酥了。然后使用的是壓面機來反復壓面。再有一點就是使用三段壓面多功能酥餅機,一步步提高筋度和密度,這樣可以得每一層的面更薄、形成的面層數更多。這樣做出來的酥餅就更酥了。
        二段綠豆餅機是經一段、二段壓面輪將面皮壓成合適厚度,由自動出餡機將餡料充填至面皮上,經卷面輪將面皮卷成圓柱狀,zui后以成型DaoJu切割成球狀,或是長條狀餅胚,再經過打餅成形,整個成形過程不會破壞面皮筋性,完全保持手工原味。
        酥餅生產線操作人員,必須做好下列各項主要工作:
        (1)正確使用設備,嚴格遵守操作規程,啟動前認真準備,啟動中反復檢查,停車后妥善處理,運行中搞好調整,認真執行操作指標,不準超溫、超壓、超速、超負荷運行。
        (2)精心維護、嚴格執行巡回檢查制,運用“五字操作法”(聽、擦、聞、看、比),手持“三件寶”(板手、聽診器、抹布)。定時按巡回檢查路線,對設備進行仔細檢查,發現問題,及時解決,排除隱患。搞好設備清潔、潤滑、緊固、調整和防腐(即“十字作業法)。保持零件、附件及工具完整無缺。
        (3)掌握酥餅生產線設備故障的預防、判斷和緊急處理措施,保持安全防護裝置完整好用。
        (4)設備計劃運行,定期切換,配合檢修人員搞好備設備的檢修工作,使其經常保持完好狀態,保證隨時可以啟動運行,對備用設備要定時盤車,搞好防凍、防凝等工作。
        (5)認真填寫設備運行記錄、缺陷記錄,以及操作日記。
        (6)經常保持設備和環境清潔衛生,做到溝見底、軸見光、設備見本色、門窗玻璃凈。
        四、搞好設備潤滑。嚴格執行石油化工設備潤滑管理制度,堅持“五定“、”“三級過濾”(五定:定點、定時、定質、定量、定人;三級過濾:從領油大桶到崗位儲油桶,崗位儲油桶到油壺,油壺到加油點)。同時對潤滑部位和油箱等定期進行清洗換油。
        五、酥餅機操作人員必須認真執行交接班制。
        六、設備檢修人員對所包修的設備,應按時進行巡回檢查,發現問題及時處理,配合操作人員搞好安全生產。
        酥餅生產線清洗步驟:
        1)每小時將濾網取出清洗。反向沖水,將濾網上的雜質沖洗干凈。必要時用刷子輕輕刷洗濾網。
        2)濾網刷洗干凈及時放回機器內,并注意位置擺放正確。
        3)自動洗瓶機內一共有5個槽內有濾網,都需要清洗。
        4)酥餅生產線清洗的時候注意雜物的清除,做好雜質的收集工作,操作完后現場必須清掃干凈。
        5)每天zui后下班的班組在清洗完濾網后,不要將濾網放入自動洗瓶機,集中放置于地點,次班上班時再放入洗消槽。
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