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      今年月餅市場被看好產量上升5%

      點擊次數:11202 發布時間:2015-09-16

        中秋將至,月餅市場又紅火。從8月1日起,上海200余家月餅生產企業已陸續開爐,上海市場上匯聚了60余種來自全國各地的月餅。
        
        今年中秋因為和國慶相近,月餅生產企業普遍看好今年月餅市場,產量預計比去年上升5%以上。記者昨日從上海市糖制食品協會獲悉,今年月餅產量大約為2萬噸。在價格上,今年上海9成月餅價格與去年持平,“禮盒月餅”等高價月餅明顯減少。
        
        調價,zui高漲了10元
        
        今年雖然月餅原料和人工成本有所上升,但今年上海月餅價格保持平穩。據上海市糖制食品協會秘書長陳鳳蔚介紹,在今年831件月餅中,調高價格的有47種,占5.6%,調高幅度在0.30-1.00元之間;94.4%的月餅價格維持去年水平;盒裝月餅272款,調高22款占8%,調高幅度在1-10元之間。
        
        從月餅價位來看,100元/盒的占了34.2%,101-200元/盒的占38.6%,中低價位的月餅成為市場主流。400元/盒的只占2.5%,反映了當今節儉消費潮流。
        
        功能,講綠色、低糖
        
        上海人口福不淺,全國各地有近60種月餅匯聚滬上:有以杏花樓、新雅粵菜館為代表的廣式月餅,有以王家沙、真老大房為代表的蘇式月餅,有以功德林、玉佛寺、龍華寺生產的凈素月餅,有以元祖雪月餅和哈根達斯冰淇淋月餅為代表的冰月餅。另外,還有還有寧式、潮式、京式、臺式、滇式等幫式月餅,他們把上海月餅市場點綴得豐富多彩,光彩奪目。
        
        綠色、低糖、低脂、安全、營養健康成為今年月餅的主旋律,老大房推出了現烤現賣的蟹殼黃蘿卜絲、紫薯酥月餅,新雅粵菜館推出了薺菜鮮肉、蟹粉鮮肉月餅,食品一店也推出了開洋蘿卜絲月餅,也迎合消費者“少吃肉、多吃菜”的健康消費理念。
        
        包裝,簡約成主流
        
        往年熱銷的水晶包裝、金箔包裝的月餅禮盒,在今年市場上難覓蹤影。據陳鳳蔚介紹,在占市場8成市場份額的44家月餅生產企業生產的272種月餅包裝中,月餅包裝層數都不超過三層,大多數包裝層數不超過二層。其月餅包裝成本與盒裝月餅零售價之比都低于20%。據中國烘焙食品工業協會副會長汪國鈞介紹,鐵盒和紙盒相比,具有密封性強、成本低、易回收的特點,今年鐵盒包裝月餅品種增多,特別是廣東等地流行鐵盒月餅包裝。
        
        而價廉物美的散裝月餅,更是受到消費者的青睞,老大房、泰康、王家沙、西區老大房、德興面館、沈大成生產的鮮肉月餅非常熱銷,天天店外排起了長隊,由此也成為了上海南京路、淮海路上一道靚麗的風景線。
        
        據汪國鈞介紹,今年月餅銷售渠道拓寬,網購規模逐步擴大,年輕人普遍采用網上購票,實體店提貨。電視購物的范圍也擴大到月餅。如西區老大房、沈大成的鮮肉月餅也上了東方CJ。

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